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【定期便】詰め替えクラフト粒マスタード
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BOIL IN BAG JOURNEY ARCHIVES
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日本を旅する食袋 定期便 5月 - BOIL IN BAG JOURNEY - 森、道、市場限...
日本を旅する食袋 定期便 5月 - BOIL IN BAG JOURNEY -森、道、市場限定メニュー新食感海老のフォー 内容量：1食分300g程度 穏やかな海沿いのエリアに突如現れる市場フェス BOIL IN BAG JOURNEY を始めるきっかけとなったイベント出店。フェスやマーケットイベント、POP UP STOREで全国を旅する中で、各地の人や食材と出会い、その魅力を伝える為に、旅する食袋という企画を始めました。 そんな旅の中でも記憶に強く残った出店が愛知県蒲郡市で行われる「森、道、市場」。 モノとご飯と音楽の市場というコンセプトで開催されるこのお祭りは、音楽のステージだけでなく、普段は穏やかで人気もまばらな海沿いのエリアと、そのエリアに隣接する遊園地に、突如500件以上のユニークなお店が出店する国内でも類稀なるイベントです。 新メニュー開発では誰もやったことのないような食材をレトルト調理。 ONE POT WONDERはイベント出店時に、グッズを作ったり、出店イベントならではの提供方法を行ったり、必ず新しい取り組みを行います。 2025年の森、道、市場の出店にあたり、新メニューを開発する為に様々食材を、真空し高圧で調理しました。マッシュルームや舞茸などきのこ類から、りんごやパイナップルなどフルーツ、貝や魚類も。開発のポイントはレトルト食品の常識を超えるメニューかどうか。 今回の開発で新たな発見を得た食材は海老。 海老も大きいものから小さいものまで、色々な種類をかけたのですが、バナメイ海老が驚く食感に変化しました。 真空高圧で調理する新食感の海老油 チャーハンなどに入っている小ぶりな海老を使ってアヒージョを開発していたところ、見た目はプリプリな印象だったのですが、噛んでみるとすぐに解ける食感。歯がなくてもてべれてしまうくらい柔らかいのに、形は保ってる。 そして油にも海老の出汁が出ていてとても美味しい。...
日本を旅する食袋 定期便 5月 - BOIL IN BAG JOURNEY - 森、道、市場限...
日本を旅する食袋 定期便 5月 - BOIL IN BAG JOURNEY -森、道、市場限定メニュー新食感海老のフォー 内容量：1食分300g程度 穏やかな海沿いのエリアに突如現れる市場フェス BOIL IN BAG JOURNEY を始めるきっかけとなったイベント出店。フェスやマーケットイベント、POP UP STOREで全国を旅する中で、各地の人や食材と出会い、その魅力を伝える為に、旅する食袋という企画を始めました。 そんな旅の中でも記憶に強く残った出店が愛知県蒲郡市で行われる「森、道、市場」。 モノとご飯と音楽の市場というコンセプトで開催されるこのお祭りは、音楽のステージだけでなく、普段は穏やかで人気もまばらな海沿いのエリアと、そのエリアに隣接する遊園地に、突如500件以上のユニークなお店が出店する国内でも類稀なるイベントです。 新メニュー開発では誰もやったことのないような食材をレトルト調理。 ONE POT WONDERはイベント出店時に、グッズを作ったり、出店イベントならではの提供方法を行ったり、必ず新しい取り組みを行います。 2025年の森、道、市場の出店にあたり、新メニューを開発する為に様々食材を、真空し高圧で調理しました。マッシュルームや舞茸などきのこ類から、りんごやパイナップルなどフルーツ、貝や魚類も。開発のポイントはレトルト食品の常識を超えるメニューかどうか。 今回の開発で新たな発見を得た食材は海老。 海老も大きいものから小さいものまで、色々な種類をかけたのですが、バナメイ海老が驚く食感に変化しました。 真空高圧で調理する新食感の海老油 チャーハンなどに入っている小ぶりな海老を使ってアヒージョを開発していたところ、見た目はプリプリな印象だったのですが、噛んでみるとすぐに解ける食感。歯がなくてもてべれてしまうくらい柔らかいのに、形は保ってる。 そして油にも海老の出汁が出ていてとても美味しい。...
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日本を旅する食袋 定期便 4月 - BOIL IN BAG JOURNEY - 熊本の耕作放棄...
日本を旅する食袋 定期便 4月 - BOIL IN BAG JOURNEY -熊本の耕作放棄地を再活用し作られた、紅はるかの濃厚ブラウンポタージュ 内容量：1食分200g程度 熊本の耕作放棄地を再活用し作られたさつま芋 全国的に課題になっている耕作放棄地。継手がいないため、誰も耕す予定のなくなった農地をどうにか活用できないかということが社会問題になっています」。今回の紅はるかは、熊本でも増えている耕作放棄地を、本事業の閑散期に取り組めないかというチャレンジを行なっている上田さんからご相談をいただき今回のメニューを作成しました。耕作放棄地を活用し、さつま芋を育てられてから3年。流通可能な芋は販売できているが、SSサイズなどの芋は流通に乗せることが難しく捨ててしまっている。このさつま芋を商品にできないかというご相談でした。 紅はるかの濃厚ブラウンポタージュ 規格外とされ流通の難しいさつまいも（紅はるか）を活用し、濃厚なポタージュを作りました。バターをあえて使わないことで、冷製のままでもお召しあがりいただけます。さつま芋の紫色の皮の色素が含まれたため、スープの色が茶色になっています。サイズの小さい芋をポタージュにするためには、手作業で行わないといけない工程がでてきます。茶色ポタージュは、味は変わらないのに捨てられてしまう札も芋を丁寧にすりつぶした証です。甘みのたっぷり感じられる濃厚な味わいをご堪能さい。
日本を旅する食袋 定期便 4月 - BOIL IN BAG JOURNEY - 熊本の耕作放棄...
日本を旅する食袋 定期便 4月 - BOIL IN BAG JOURNEY -熊本の耕作放棄地を再活用し作られた、紅はるかの濃厚ブラウンポタージュ 内容量：1食分200g程度 熊本の耕作放棄地を再活用し作られたさつま芋 全国的に課題になっている耕作放棄地。継手がいないため、誰も耕す予定のなくなった農地をどうにか活用できないかということが社会問題になっています」。今回の紅はるかは、熊本でも増えている耕作放棄地を、本事業の閑散期に取り組めないかというチャレンジを行なっている上田さんからご相談をいただき今回のメニューを作成しました。耕作放棄地を活用し、さつま芋を育てられてから3年。流通可能な芋は販売できているが、SSサイズなどの芋は流通に乗せることが難しく捨ててしまっている。このさつま芋を商品にできないかというご相談でした。 紅はるかの濃厚ブラウンポタージュ 規格外とされ流通の難しいさつまいも（紅はるか）を活用し、濃厚なポタージュを作りました。バターをあえて使わないことで、冷製のままでもお召しあがりいただけます。さつま芋の紫色の皮の色素が含まれたため、スープの色が茶色になっています。サイズの小さい芋をポタージュにするためには、手作業で行わないといけない工程がでてきます。茶色ポタージュは、味は変わらないのに捨てられてしまう札も芋を丁寧にすりつぶした証です。甘みのたっぷり感じられる濃厚な味わいをご堪能さい。
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日本を旅する食袋 定期便 3月 - BOIL IN BAG JOURNEY - 大山どりと野菜...
日本を旅する食袋 定期便 3月 - BOIL IN BAG JOURNEY -IPPUKリニューアルメニュー。大山どりと野菜旨味を凝縮したクリームシチュー 内容量：1食分280g程度 4月末にリニューアルを予定しているONE POT WONDERの旗艦店であるIPPUKで新しいシチューのブランドがリリースされます。新しいブランドを代表するクリームシチューをお送りします。 本メニューは常温でもお召し上がりいただくことができます。 野菜の旨味を凝縮したスープストックに、柔らかい大山どりと鶏旨味エキスもそのまま楽しめる贅沢シチュー IPPUKをリニューアルするにあたり、新しいメニューを考案しました。レトルト殺菌できてどこでも楽しめるメニューが特徴でしたが、今回のリニューアルを期に、店頭でしか味わえない、買えないメニューの提供するために新しいシチューブランドを作ることになりました店頭でしか食べられないシチューを提供します。もちろん真空高圧調理を活用したメニューです。にんじん、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを真空高圧調理でとろとろにしてスープストックを作ります。そのベースに色々な味付けを行いシチューとして提供します。 今回は、山梨県産の生クリームと、柔らかく煮込んだ大山どりのももにく入れたシグネイチャーメニューとなるチキンクリームシチューを作りました。 野菜の旨味をふんだんに入れたクリームシチューは、パンにもご飯にも合うメニューです。
日本を旅する食袋 定期便 3月 - BOIL IN BAG JOURNEY - 大山どりと野菜...
日本を旅する食袋 定期便 3月 - BOIL IN BAG JOURNEY -IPPUKリニューアルメニュー。大山どりと野菜旨味を凝縮したクリームシチュー 内容量：1食分280g程度 4月末にリニューアルを予定しているONE POT WONDERの旗艦店であるIPPUKで新しいシチューのブランドがリリースされます。新しいブランドを代表するクリームシチューをお送りします。 本メニューは常温でもお召し上がりいただくことができます。 野菜の旨味を凝縮したスープストックに、柔らかい大山どりと鶏旨味エキスもそのまま楽しめる贅沢シチュー IPPUKをリニューアルするにあたり、新しいメニューを考案しました。レトルト殺菌できてどこでも楽しめるメニューが特徴でしたが、今回のリニューアルを期に、店頭でしか味わえない、買えないメニューの提供するために新しいシチューブランドを作ることになりました店頭でしか食べられないシチューを提供します。もちろん真空高圧調理を活用したメニューです。にんじん、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを真空高圧調理でとろとろにしてスープストックを作ります。そのベースに色々な味付けを行いシチューとして提供します。 今回は、山梨県産の生クリームと、柔らかく煮込んだ大山どりのももにく入れたシグネイチャーメニューとなるチキンクリームシチューを作りました。 野菜の旨味をふんだんに入れたクリームシチューは、パンにもご飯にも合うメニューです。
