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【定期便】詰め替えクラフト粒マスタード
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BOIL IN BAG JOURNEY ARCHIVES
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日本を旅する食袋 定期便 10月 - BOIL IN BAG JOURNEY - 能登牛すじの...
日本を旅する食袋 定期便 10月 - BOIL IN BAG JOURNEY -能登牛すじの贅沢ビーフシチュー 内容量：1食分約250g 被災時にこそ、野菜の栄養をしっかりと災害時の食事といえば、保存性を重視するあまり、どうしても栄養バランスが偏りがちです。特に野菜不足は深刻な問題。 そんな課題に向き合い、「被災時にも野菜の栄養をしっかりと摂れるメニューを増やしたい」という思いから生まれたのが、この能登牛すじビーフシチューです。 常温保存できる真空高圧調理だからこそ実現できる、野菜たっぷりの本格ビーフシチュー。非常食という枠を超えた、大人のための贅沢な一皿をお届けします。幻のブランド牛「能登牛」の旨み今回使用したのは、石川県が誇るブランド牛「能登牛」の牛すじ。年間出荷頭数がわずか約1,000頭と、松阪牛や神戸牛と比べても極めて少なく、「幻のブランド牛」とも呼ばれています。能登牛は、世界農業遺産に認定された石川の美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹誠込めて育てられた黒毛和種。その最大の特徴は、脂肪に含まれるオレイン酸の含有率の高さです。和牛のオリンピックとも呼ばれる「全国和牛能力共進会」では、オレイン酸含有率が全国一として「脂肪の質賞」を受賞。きめ細やかな肉質と上品な脂による、とろけるような食感が魅力です。 そんな希少な能登牛の牛すじを、真空高圧調理で箸でほぐれるほど柔らかく煮込みました。 野菜の旨みをふんだんに赤ワインとトマトの酸味が効いた、深みのある味わい。 セロリ、にんじん、玉ねぎをふんだんに使い、野菜の旨みをしっかりと感じられる大人なビーフシチューに仕上げています。シチューの中にごろっと入ったジャガイモは、千葉県産の無農薬栽培。素材そのものの味わいを大切に、野菜の栄養をしっかりと摂れるよう、たっぷりと使用しています。 デミグラスソースのコクと赤ワインの深み、野菜の自然な甘み。化学調味料に頼らず、素材の力だけで作り上げた本格的な味わいは、パンにもご飯にもよく合います。いざという時のためだけでなく、日常の食卓でも楽しんでいただきたい。そんな思いを込めた、大人向けの贅沢なビーフシチューです。
日本を旅する食袋 定期便 10月 - BOIL IN BAG JOURNEY - 能登牛すじの...
日本を旅する食袋 定期便 10月 - BOIL IN BAG JOURNEY -能登牛すじの贅沢ビーフシチュー 内容量：1食分約250g 被災時にこそ、野菜の栄養をしっかりと災害時の食事といえば、保存性を重視するあまり、どうしても栄養バランスが偏りがちです。特に野菜不足は深刻な問題。 そんな課題に向き合い、「被災時にも野菜の栄養をしっかりと摂れるメニューを増やしたい」という思いから生まれたのが、この能登牛すじビーフシチューです。 常温保存できる真空高圧調理だからこそ実現できる、野菜たっぷりの本格ビーフシチュー。非常食という枠を超えた、大人のための贅沢な一皿をお届けします。幻のブランド牛「能登牛」の旨み今回使用したのは、石川県が誇るブランド牛「能登牛」の牛すじ。年間出荷頭数がわずか約1,000頭と、松阪牛や神戸牛と比べても極めて少なく、「幻のブランド牛」とも呼ばれています。能登牛は、世界農業遺産に認定された石川の美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹誠込めて育てられた黒毛和種。その最大の特徴は、脂肪に含まれるオレイン酸の含有率の高さです。和牛のオリンピックとも呼ばれる「全国和牛能力共進会」では、オレイン酸含有率が全国一として「脂肪の質賞」を受賞。きめ細やかな肉質と上品な脂による、とろけるような食感が魅力です。 そんな希少な能登牛の牛すじを、真空高圧調理で箸でほぐれるほど柔らかく煮込みました。 野菜の旨みをふんだんに赤ワインとトマトの酸味が効いた、深みのある味わい。 セロリ、にんじん、玉ねぎをふんだんに使い、野菜の旨みをしっかりと感じられる大人なビーフシチューに仕上げています。シチューの中にごろっと入ったジャガイモは、千葉県産の無農薬栽培。素材そのものの味わいを大切に、野菜の栄養をしっかりと摂れるよう、たっぷりと使用しています。 デミグラスソースのコクと赤ワインの深み、野菜の自然な甘み。化学調味料に頼らず、素材の力だけで作り上げた本格的な味わいは、パンにもご飯にもよく合います。いざという時のためだけでなく、日常の食卓でも楽しんでいただきたい。そんな思いを込めた、大人向けの贅沢なビーフシチューです。
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日本を旅する食袋 定期便 9月 - BOIL IN BAG JOURNEY - 味変シュリンプ...
日本を旅する食袋 定期便 9月 - BOIL IN BAG JOURNEY -味変シュリンプクラムチャウダー 内容量:1食分約180g + エビオイル別パウチ 新世界のニューイングランドクラムチャウダー クラムチャウダーは、アメリカ・ニューイングランド地方の漁師たちが生み出した海の恵みのスープ。18世紀、ボストン近郊の港町で、その日獲れた貝と手に入る野菜、そしてミルクやクリームでシンプルに作られた漁師飯が始まりでした。寒い海から戻った漁師たちを温める、素朴で力強い一皿。 特に有名なのが、ボストンスタイルのクラムチャウダー。別名「ニューイングランドクラムチャウダー」とも呼ばれ、牛乳やクリームをベースにした白く濃厚なスープが特徴です。アサリの旨みとじゃがいもの優しい甘み、そしてクリーミーな口当たりが三位一体となった、アメリカを代表する郷土料理として今も愛され続けています。 やがてこの料理は海を越えて世界中に広がり、各地で独自の進化を遂げていきます。今回のBOIL IN BAG JOURNEYでは、その伝統的なボストンクラムチャウダーをONE POT WONDER流に再解釈。「味変シュリンプクラムチャウダー」として、新しいクラムチャウダーの楽しみ方を提案します。 化学調味料を使わない、素材の旨みだけで作ったベース 今回のクラムチャウダーは、化学調味料などを一切使わず、ミルポワとアサリの出汁だけで味付けしています。じゃがいもは溶けるまで煮込むことで、スープ全体に優しい甘みととろみを与えています。素材そのものの旨みを感じていただける、シンプルで深い味わいです。 旨みが爆発するエビオイルで味変を楽しむ 一番の特徴は、別パウチで付いてくる特製エビオイル。ノトムヤムクンにも使用している、エビとピュアオリーブオイルを真空高圧調理したこのオイルは、まさに「旨みの爆弾」。 楽しみ方は自由自在。まずは、そのままクラムチャウダーの優しい味わいを堪能してください。そして、徐々にエビオイルを足していきながら、味の変化を楽しんでいただく。一皿で何度も美味しい、新しいクラムチャウダー体験をお届けします。 少し塩味を強くしているので、パンを浸しても、ご飯にかけてもお召し上がりいただけます。エビオイルを全部入れて濃厚に仕上げるもよし、少しずつ味変を楽しむもよし。あなただけの食べ方を見つけてください。 ※パンやご飯と合わせて食べる塩加減にしています。塩加減が強く感じる場合は、牛乳やお湯で調整してください。
日本を旅する食袋 定期便 9月 - BOIL IN BAG JOURNEY - 味変シュリンプ...
日本を旅する食袋 定期便 9月 - BOIL IN BAG JOURNEY -味変シュリンプクラムチャウダー 内容量:1食分約180g + エビオイル別パウチ 新世界のニューイングランドクラムチャウダー クラムチャウダーは、アメリカ・ニューイングランド地方の漁師たちが生み出した海の恵みのスープ。18世紀、ボストン近郊の港町で、その日獲れた貝と手に入る野菜、そしてミルクやクリームでシンプルに作られた漁師飯が始まりでした。寒い海から戻った漁師たちを温める、素朴で力強い一皿。 特に有名なのが、ボストンスタイルのクラムチャウダー。別名「ニューイングランドクラムチャウダー」とも呼ばれ、牛乳やクリームをベースにした白く濃厚なスープが特徴です。アサリの旨みとじゃがいもの優しい甘み、そしてクリーミーな口当たりが三位一体となった、アメリカを代表する郷土料理として今も愛され続けています。 やがてこの料理は海を越えて世界中に広がり、各地で独自の進化を遂げていきます。今回のBOIL IN BAG JOURNEYでは、その伝統的なボストンクラムチャウダーをONE POT WONDER流に再解釈。「味変シュリンプクラムチャウダー」として、新しいクラムチャウダーの楽しみ方を提案します。 化学調味料を使わない、素材の旨みだけで作ったベース 今回のクラムチャウダーは、化学調味料などを一切使わず、ミルポワとアサリの出汁だけで味付けしています。じゃがいもは溶けるまで煮込むことで、スープ全体に優しい甘みととろみを与えています。素材そのものの旨みを感じていただける、シンプルで深い味わいです。 旨みが爆発するエビオイルで味変を楽しむ 一番の特徴は、別パウチで付いてくる特製エビオイル。ノトムヤムクンにも使用している、エビとピュアオリーブオイルを真空高圧調理したこのオイルは、まさに「旨みの爆弾」。 楽しみ方は自由自在。まずは、そのままクラムチャウダーの優しい味わいを堪能してください。そして、徐々にエビオイルを足していきながら、味の変化を楽しんでいただく。一皿で何度も美味しい、新しいクラムチャウダー体験をお届けします。 少し塩味を強くしているので、パンを浸しても、ご飯にかけてもお召し上がりいただけます。エビオイルを全部入れて濃厚に仕上げるもよし、少しずつ味変を楽しむもよし。あなただけの食べ方を見つけてください。 ※パンやご飯と合わせて食べる塩加減にしています。塩加減が強く感じる場合は、牛乳やお湯で調整してください。
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日本を旅する食袋 定期便 8月 - BOIL IN BAG JOURNEY -ミルポワグリーンカレー
日本を旅する食袋 定期便 8月 - BOIL IN BAG JOURNEY -ミルポワグリーンカレー 今回のBOIL IN BAG JOURNEYは、まだまだ酷暑がつづく残暑を吹き飛ばす爽やかなグリーンカレー。 今回は47都道府県に足を運び食材産地の開発を行なっているフレッシュナブルのミルポワをベースに作ったグリーンカレー。 ミルポワとフレンチで使われる玉ねぎにんじんセロリなどの香味野菜を炒めたもの。 ONE POT WONDERのシチューにはセロリをたくさん使用しています。 風味や旨みを引き立てるためだけでなく、非常食として活用した時に食物繊維をできるだけ取れるようなメニューしたいという想いもあります。 しかし、近年の温暖化から夏の時期はセロリが不作になってしまい市場でもどんどん良質なセロリが減ってしまっています。 新しいシチューの開発を断念しようと思っていたところに、フレッシュナブルのことを知り、今回商品をを作りました。 フレッシュナブルは、全国に直接足を運び生産者の方とやり取りをした上で、最高品質・最高鮮度の厳選された野菜や果物を届けてくれます。 グリーンカレーは、青唐辛子やバジル、こぶみかんの葉やスパイスとオイルなどを原料に作るグリーンカレーペーストをココナッツミルクと水で伸ばして野菜や具材を入れて作ります。 今回は水の代わりにペースト状のミルポワを使い、具材にとうもろこしと、筍と豆腐を入れた、動物性の食材を使わずに作ったグリーンカレーです。 精進出汁では大豆も出汁を取る素材として使われます。 野菜の旨みを詰め込んだ優しいグリーンカレーで残暑を乗り切ってください。
日本を旅する食袋 定期便 8月 - BOIL IN BAG JOURNEY -ミルポワグリーンカレー
日本を旅する食袋 定期便 8月 - BOIL IN BAG JOURNEY -ミルポワグリーンカレー 今回のBOIL IN BAG JOURNEYは、まだまだ酷暑がつづく残暑を吹き飛ばす爽やかなグリーンカレー。 今回は47都道府県に足を運び食材産地の開発を行なっているフレッシュナブルのミルポワをベースに作ったグリーンカレー。 ミルポワとフレンチで使われる玉ねぎにんじんセロリなどの香味野菜を炒めたもの。 ONE POT WONDERのシチューにはセロリをたくさん使用しています。 風味や旨みを引き立てるためだけでなく、非常食として活用した時に食物繊維をできるだけ取れるようなメニューしたいという想いもあります。 しかし、近年の温暖化から夏の時期はセロリが不作になってしまい市場でもどんどん良質なセロリが減ってしまっています。 新しいシチューの開発を断念しようと思っていたところに、フレッシュナブルのことを知り、今回商品をを作りました。 フレッシュナブルは、全国に直接足を運び生産者の方とやり取りをした上で、最高品質・最高鮮度の厳選された野菜や果物を届けてくれます。 グリーンカレーは、青唐辛子やバジル、こぶみかんの葉やスパイスとオイルなどを原料に作るグリーンカレーペーストをココナッツミルクと水で伸ばして野菜や具材を入れて作ります。 今回は水の代わりにペースト状のミルポワを使い、具材にとうもろこしと、筍と豆腐を入れた、動物性の食材を使わずに作ったグリーンカレーです。 精進出汁では大豆も出汁を取る素材として使われます。 野菜の旨みを詰め込んだ優しいグリーンカレーで残暑を乗り切ってください。
