ニュウマン（NEWoMan）横浜・新宿・高輪で開催する、かくれフードロスをテーマにした期間限定の特別企画「めぐると、くらす。」フェア（2026年8月8日から9月9日まで）のラインナップに選ばれた、アップサイクル食材を活用した粒マスタードをお届けします。

「めぐると、くらす。」は、まだおいしく食べられるのに、行き場をなくしてしまう食材「かくれフードロス」のことを知り、おいしく味わい、日々の暮らしに取り入れていく。環境にやさしい選択を、もっと身近にするフェアです。

「めぐると、くらす。」フェア詳細はこちら

吉野家ホールディングスの野菜加工センターで牛丼用の玉ねぎを下処理する際に発生したタマネギの芯、表面の硬い部分、スライス時のサイズの規格外品を原料にした100％タマネギ由来の乾燥玉ねぎフレーク“タマネギぐるりこ®“を使って、ONE POT WONDERの代名詞的なメニューの粒マスタードを作りました。

800°DEGREES ARTISAN PIZZERIAの期間限定メニューにも使われています。

市販のオニオンパウダーの135倍の香りがする“タマネギぐるりこ®”。粒マスタードの蓋を開けた瞬間、口の中に入れた後に、ソテードオニオンの香りが広がります。
玉ねぎ100％のパウダーなので、栄養もぎゅっと詰まっています。

玉ねぎの香りや旨みがプラスされるので、ソーセージやハムなどに添えたり、目玉焼きやゆで卵にかけたり、ポテトサラダにかけたり、ドレッシングに入れたりと使い方いろいろ。
お酒のおつまみとしてそのまま食べるのもおすすめです。

ONE POT WONDERは、これまでも、流通規格に沿わず廃棄されてしまう食材を活用したメニューに取り組んできています。

• 静岡県の御前崎産の規格外プチトマトを使用した「プチトマトと花椒のカレー」
• 山梨県中央市ヨダファームさんの規格外トマトを使用した「無水トマトクリームシチュー」
• 新潟県 弥彦村のブランド茶豆「伊彌彦ちゃまめ」のポタージュ

など。

規格外でも味は十分に美味しい。見た目などの理由で捨てられてしまうのはもったいない。

これからも食材を救い、環境にやさしく、おいしいメニューを生み、世の中にお届けする取り組みを続けていきます。