2月に行われたパスザバトンイベントで鹿児島のSANKAKU BEER WORKSの林さんのクラフトビールに合わせて簡単なおつまみを持っていこうと思い立ち、冷蔵庫にあった鳥もも肉を塩でマリネして、生姜など臭み消した隠し味を着けて、オリーブオイルと一緒に真空高圧調理にかけたて持って行きました。
味見もしないで、持って行きましたか塩分濃度などは考慮しているので、まずいことはないだろうと、、、
同時に出店していた薬膳小町さん（これまた鹿児島のブランドさん）のスパイスが気になっていたので、味が足らなければその場で買い足して味変したら楽しいかなくらいの感覚で、作りました。

実際に現場で乾杯とともに風を開けて食べたところ、とても鶏油をベースに優しい塩味と、うっすらと感じるオリーブオイルがめちゃくちゃく美味しい。
この優しい味付けなら塩ラーメンも美味しそうなどと盛り上がり商品化を決定。
汁なし塩ラーメンのようないでたちで、味変をながら楽しむ麺料理。
ピーススパイスを入れれば、カレー味になるし、マスタードを入れれば程よい酸味と甘みがオリエンタルな印象の味付けに変化。薬膳小町さんのタコス粉をかけてライムを絞れば、中南米の料理に変化。

能登の避難していたときに伺った味変の楽しさをどうやって伝えられるか考えていたのですが、どうやったらモノが売れるかなどを考えるのも重要ですが、やはり楽しい食事を誰としたいかなどから作り始めることの重要性を感じました。
ぜひお手元にある調味料などで味変を楽しみながら味わってください。
シンプルにポン酢や、塩などもいいと思います！