The Dashi Stand. × ONE POT WONDER コラボイベント「SpaceTime Table - 時空食卓」開催！
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【日程】8月8日（Sat）, 8月9日（Sun）
【場所】The Dashi Stand.（築地）
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出汁とレトルト、“時間を閉じ込めた食”を、
東京・築地で、江戸時代の立ち食い寿司のようなスタイルで粋に楽しむ、
時と空間を味わう「SpaceTime Table- 時空食卓」。
古来より、保存の知恵として伝わり、食文化へと昇華した出汁や発酵。
高度成長期のなか、保存食を生み出す技術として発展し、今、“美味しい非常食”や“お湯のいらない山頂メシ”として新たな価値を生みはじめているレトルトフード。
どちらも「保存の技術」から生まれた食。
時間を超えて受け継がれてきた、ふたつの技術を掛け合わせて、新しい味わいを新しい仕立てで楽しんでいただく、それが「SpaceTime Table-時空食卓」です。
会場となるThe Dashi Stand.は、築地にある立ち食いスタイルの出汁専門店。
イスに腰を落ち着けるのではなく、江戸の立ち食い寿司のように、さっと立ち寄り、一杯の出汁と料理、お酒を気軽に楽しむ。 肩の力の抜けた、粋な空間です。
「時空食卓」では、この江戸っ子スタイルで、出汁とレトルトのミニコースをお楽しみください。
クラフトビールやナチュールワイン、日本酒を片手に、出汁とお料理を味わう。 ちょっと特別で、でも気負わない食卓です。
そして、ここからが築地の醍醐味。
コースを楽しんだあとは、ぜひ築地の街へ。おすすめのお店もご案内しますので、食べ歩きやはしご酒をしながら、築地ならではの時間をお過ごしください。
土曜の夜は立ち飲み営業も。
昼のイベントにご参加いただいた方も、築地を散策したあとにぜひもう一度お立ち寄りください。 昼とは違うメニューやお酒をご用意して、皆さまのお帰りをお待ちしています。
イベントだけでは終わらない、築地で過ごす一日をお楽しみください。
第1回のテーマは、「パンと出汁」
The Dashi Stand.の出汁と、
ONE POT WONDERのレトルト料理を組み合わせ、
-出汁とペアリングする3皿のミニコース-をお楽しみいただきます。
SPECIAL MENUは、“頭まで食べられる鯖のサンド”
メインディッシュは「頭まで食べられる鯖のサンド」。 ONE POT WONDERの新商品にして、人気メニューとなった「頭まで食べられる鯖」。 レトルトの真空・高圧高温調理によって、鯖の文化干しが、骨も頭も丸ごとおいしく食べられる一品に。
文化干しならではの旨みはそのままに、しっとりジューシーで、驚くほどやわらかい。
「鯖って、こんな食べ方ができるんだ」と感じていただける、新しい味わいの体験です。
合わせるパンは、東京・代々木の「パン屋 塩見」のカンパーニュ。
薪窯で焼き上げるカンパーニュは、全粒粉を使った香り豊かな味わいと、ほどよい酸味が魅力です。
丸ごと食べられる鯖の旨みと、カンパーニュの力強い香り。
そこにフルーツやチーズなどを合わせ、本イベント限定の特別なサンドに仕立てます。
SPECIALな出汁マリアージュ
前菜、メインディッシュ、デザートには、厳選素材の出汁をペアリング。出汁マイスターがプロデュースするスペシャルな出汁は当日のお楽しみです。
お飲み物は、クラフトビールやナチュールワイン、日本酒などもご用意。
お料理とお出汁、お酒、そして空間と会話をゆっくり楽しんでいただきたく、予約制での開催となります。
ABOUT US
The Dashi Stand.
コーヒーを一杯飲むように、出汁を一杯飲む。
日本の食が集まる築地で厳選素材の出汁を気軽に味わえる出汁スタンドです。
夕方からは、出汁マイスターがプロデュースする出汁料理とお酒も。
「出汁を習慣に」をコンセプトに、日本の伝統的な出汁文化を現代のライフスタイルに合わせて次の世代へつないでいます。
ONE POT WONDER
@one_pot_wonder2000
楽しい食卓づくりをコンセプトに、お腹を満たすだけの食ではなく、人と人が繋ぐ文化がある食の提供を目指すクラフトフードブランド。
東京・中野に1食からレトルトフードを作れるラボキッチンを立ち上げ、レトルトフードや調味料を企画開発。 毎日の食卓に、アウトドアシーンに、非常時に、食でワクワクを届けます。
イベント概要
SpaceTime Table - 時空食卓
Episode1 パンと出汁
The Dashi Stand.の出汁 × ONE POT WONDERのクラフトレトルト
【日程】8月8日（Sat）,8月9日（Sun）
【場所】The Dashi Stand.（築地）
【時間】
昼営業｜4部制・予約制
11:00-12:00 12:00-13:00 13:00-14:00 14:00-15:00 /
夜営業｜16:00-（立ち飲み）
※9日（Sun）は昼営業のみ
【定員】各回5名
【金額】5,000円（税込）
【内容】出汁とペアリングする3皿のミニコース（前菜/メイン/デザート）
※クラフトビール、ナチュールワイン、日本酒なども別途ご用意しています。
【ご予約方法】
ご予約は申し込みフォームよりお願いいたします。